Bár a legtöbb helyen már a hordókban érik a must, még hetek is eltelhetnek az utolsó szüretig a Balaton-felvidéken.
A vállalkozó kedvű borászok idén is hagytak néhány fürtöt a tőkéken. A kései szüret különleges, értékes bort ad. A térség meghatározó fajtája, az Olaszrizling megfelelő körülmények között asszúsodásra is hajlamos.