A pálinka reneszánszát éli Magyarországon. Az uniós szabályozás szerint az elnevezést négy osztrák tartomány kajszibarack- és Magyarország gyümölcs párlatai viselhetik.
A 100%-ban gyümölcsből készült párlat egyúttal Hungarikum is. A nyári időszakban beérő gyümölcsökből különleges pálinkák készülnek. A pálinka nemzeti tanács által nemrég életmű díjjal kitüntetett Csalló Jenő negyedszázada készíti az ízes párlatokat manufaktúrájában. Balatonalmádiból Herendi Gábor jelentkezett.